不用洗面的凉拌面筋
简单
4人份
喜欢吃面筋，做凉皮时洗出来的面筋总也吃不够。了解到有面筋粉，可以省去洗面的繁琐，让做面筋变得简单，吃起来更过瘾。
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食材清单
其他
- 1勺油辣子
- 1勺芝麻酱
- 1勺花椒油
- 1勺香油
- 200克面筋粉
- 300克清水
- 3克酵母
- 3勺味极鲜
- 5勺大蒜水
- 以下是料汁（一次量）
- 适量黄瓜丝胡萝卜丝（自己喜欢的蔬菜，菠菜豆芽菜之类）
调味品
- 3勺米醋
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
388.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料称好备用
2
酵母倒入水中搅拌均匀，加入面筋粉快速搅拌，用手揉匀，整好形盖盖，室温发酵2-3小时。（环境温度不同，需要的时间也不同，视情况自己调整）
3
面筋发酵膨胀至两倍大小
4
容器刷油，记得侧面也要刷到。面筋不要揉，直接倒入容器，放入蒸锅中大火烧开蒸40分钟。（如果需要接触面筋时手上要抹油，否则变成蜘蛛侠）
5
蒸好取出，放在架子上放凉。蒸好的面筋蜂窝组织丰富，弹性十足。
6
切成小块，倒入调好的料汁拌匀即可。面筋吸水，所以多放点料汁。200克面筋粉的量大约可以吃三次。
