奶酪肉松香葱丹波面包｜咸·香
简单
4人份
2019.7.25 发完方子以后又做了很多次，经过实验，把油量double到32g，粉类的四分之一替换成玉米粉，成品外酥内松软，好吃到梦幻😀吃不完的冰箱冷冻保存，需要吃时拿出烤箱复烤。 这个方子灵感来源于Sunny_Kreglo的南瓜奶酪菠菜丹波面包方子。 烤奶酪香浓，加上香葱激发出的香味几何级增加。肉松咸甜鲜，孜然提味，配上焯过水的菠菜，营养均衡丰富，热量适中，吃起来很有满足感。 烤了八块，出炉就被闻味过来的我爹干掉一块，他平时是不爱吃面包的。 以下配方可以做四个直径8cm圆面包，每个热量250大卡。或者做成一个15cm直径的大圆面包，总热量1000大卡左右。 制作用时1h以内，早上现做都来得及，搭配牛奶咖啡，又是元气满满的一天。
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食材清单
其他
- 10克泡打粉
- 120克牛奶
- 160克高筋面粉（中筋也可）
- 16克椰子油（黄油）
- 2克胡椒粉
- 32g奶酪（任意）
- 32克肉松
- 3克孜然
- 适量（切葱沫）香葱
- 适量（焯水）菠菜
调味品
- 1-2克盐
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把椰子油或者室温黄油倒入面粉中，用手搓成图示状态，有点像粗糙的玉米粉。
2
把盐，胡椒粉，孜然粉（孜然粒更佳），泡打粉，放入步骤1后的面粉中，拌匀。
3
将水倒入步骤2拌匀的面中，轻轻划拉几下，不要过度搅拌。在还有干粉的状态下，把肉松，香葱沫，奶酪丁拌入。
4
这个面包只是靠泡打粉来支撑，为了进烤箱能发起来，不过度搅拌是重中之重。
5
混合这个面团的手法最好是掐匀，不要揉面。有一点点干粉没关系。
6
整形成一个大面团，或者分成4个小的，表面撒干粉，静置15分钟。
7
入烤箱，视自家烤箱的温度定，差不多18到22分钟，烤到表面金黄。出炉晾凉再切开，不会有内部太过湿润的感觉。
8
奶酪会在烤的过程中融化，吃起来外面酥脆，里面柔软，很香很满足。
