香菇鸡腿盖浇饭
简单
4人份
大过年的，总要喝点酒，吃点菜，于是烧好的一锅饭就这么剩下了。剩米饭除了做粥、炒饭，还能干点啥？盖浇饭啊，今天就分享一道美味的香菇鸡腿盖浇饭。 香菇鸡腿饭可能大家都听说过，那是把米和香菇鸡腿一起煮成饭，非常香。咱们只要变通一下，剩米饭蒸一蒸，浇上炒好的香菇鸡腿，一样美味！
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食材清单
其他
- 10朵鲜香菇
- 1大勺料酒
- 1大勺淀粉
- 1大勺生抽
- 1大勺自制or市售叉烧酱
- 3个鸡腿（琵琶腿）
- 3碗米饭
- 半个洋葱（小）
蔬菜
- 2棵小葱
蔬菜类
- 3片生姜
调味品
- 1大勺海鲜酱
调味料
- 少许盐
- 适量糖
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿去骨去皮，不知道怎么去骨的可察看我的菜谱《鸡腿出骨的两种方法》。
2
鸡腿肉切成小块，加料酒、盐、葱、姜、淀粉抓匀腌渍15分钟。
3
上好浆的鸡腿肉。
4
洋葱切小块，约1厘米见方。
5
香菇切片，其实也应该切小块，但我家有人不会用筷子夹小块状的东西。
6
将自制叉烧酱（市售的也可以）、生抽、海鲜酱一起调成料汁。尝一下味道，如太咸可加点糖，太淡可加生抽。
7
起油锅，下洋葱煸炒出香味。
8
盛起洋葱，下鸡腿肉煸炒至变色。
9
加洋葱香菇同炒。
10
下料汁，加半碗水，煮开并大火收汁。如果汤汁太稀，可调点水淀粉勾芡，再尝一下味道进行调整。
11
剩米饭事先蒸热，装小碗中扣入盘子，浇上香菇鸡腿料，一碗美味的盖浇饭来啦！
