溏心蛋——卤蛋
简单
4人份
健身餐做多了，想的是一样的食材怎么做出不一样的口感，于是乎。。。蛋做法可以深入研究
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20ml酱油
- 250ml水
- 50ml蒸鱼豉油
- 6个鸡蛋
- 一勺蜂蜜
- 少许白醋
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒸鱼豉油50ml，酱油20ml，蜂蜜1勺，250ml水
2
一起倒入锅中，煮开1分钟，晾凉备用。
3
烧开一锅水，加入少量盐和白醋
4
冰箱里拿出来的鸡蛋直接入锅，不用担心蛋裂开，加了白醋的水会让蛋白迅速凝结的。
5
计时，煮3分半钟，关火闷3分钟。
6
随后捞出放入冰水中，剥去蛋壳，剥的时候要耐心点，这个蛋比平时的蛋要嫩很多。
7
最后一步就是把剥好的蛋放入刚才晾凉的卤汁里。卤汁一定要凉透了，不然会二次加热鸡蛋溏心就没了。
8
盖上盖子放冰箱里
9
12到24小时是我个人喜欢的口感。
10
48小时就会比较咸。
11
72小时基本就要变质了。。。
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上个成品图，健身餐里的蛋。
