Ballentine酸奶泡芙
简单
4人份
很多人都喜欢泡芙的口感 但是里面的奶油馅吃起来心里的负罪感却很大 酸奶恰巧很好的解决了这个问题 让泡芙吃起来更健康 而且味道一点也没打折扣
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食材清单
其他
- 『泡芙皮』
- 『酸奶馅』
- 100g面粉
- 10g蜂蜜
- 150g水
- 1tsp盐
- 1tsp香草精
- 1tsp香草精（或其他香精）
- 200gGreek yogurt（希腊酸奶）
- 4只左右鸡蛋
- 70g无盐黄油
- 70g淡奶油
调味料
- 25g糖
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无盐黄油切小块和水 盐一起放在厚底小煮锅里慢火加热 不要用不粘涂层锅哦 待黄油融化过后中火煮沸
2
液体沸腾时倒入面粉稍微搅拌立即离火 搅拌至没有干粉的程度 加一小勺香草精 搅拌均匀
3
烤箱385度/195度预热
4
这是针对大烤箱的的温度 会稍稍高一点 而且我做的泡芙大于一口一个的规格 如果做那种小一点的泡芙就要调低温度啦375/190
5
慢慢加入打散的蛋液 刚加入时面糊会一块一块儿的 慢慢搅拌均匀
6
搅拌面糊至颜色变浅 细腻顺滑有延展性 一般来说3-4个蛋
7
装裱花袋 注意裱花嘴一定要够大 否则面糊会挤不出来撑破裱花袋 在铺好烤纸的烤盘上挤花 最后的小尖尖拿沾了水的勺子抹平就好啦
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大约烤制25分钟 泡芙比较大烤的时候要注意 如果内部没有充分干燥就拿出来泡芙就会变成饼😱
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与此同时可以加糖和香草精打发淡奶油啦 这里淡奶油需要打发的干一点但是不要水油分离😂 淡奶油打好后讲酸奶和蜂蜜充分混合 先将一小部分酸奶倒入蜂蜜里搅拌好后在倒入剩下的酸奶中 最后将酸奶和淡奶油用蛋抽搅拌均匀 等泡芙凉下来后就可以用裱花袋将酸奶馅慢慢挤进泡芙里了
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开吃!
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剩下的酸奶和奥利奥饼干碎还可以做一个盆栽 冷冻1个小时左右最好吃啦(๑• . •๑)
