提子奶酪面包卷（全麦版）
简单
4人份
我由于出了趟门，二发有点过了，卷卷都变成大胖子了qwq 总结经验：做面包的时候要专心🤔，总之发1.5~2倍大就好啦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黄油
- 150克全麦面粉/高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 2克酵母
- 40克水/牛奶
- 50克奶油奶酪
- 适量葡萄干/坚果碎
- 适量鸡蛋液
调味料
- 1.5克盐
- 15克糖
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
❗按顺序放厨师机：
2
牛奶/水、鸡蛋、糖（10g）、盐、面粉，再在面粉顶部挖坑倒入酵母，埋起来
3
揉面程序进行20min-30min，出粗膜之后把面团撕成小块，放入黄油，继续揉20-30min，出手套膜即可
4
（p.s面团撕小块后会比较容易揉出手套膜）
5
将50克奶油奶酪从冰箱里拿出，常温软化。
6
盖上厨师机盖子，发酵面团至两倍大。
7
🌟面团发酵的时候准备内陷：
8
50克奶油奶酪加5~10克糖，然后再加葡萄干碎/坚果碎，混合均匀
9
取出面团，按压排气，再将面团擀成一块近似长方形的面片。
10
在面片上铺满之前准备的奶油奶酪，注意涂抹均匀。
11
将涂好奶油奶酪的面片从短边卷起来，切成你喜欢的大小
12
将卷卷切面朝上，适当按压，整形成你喜欢的样子
13
烤箱最底层放一碗热水，将卷卷发酵40分钟（两倍大）
14
取出热水，烤箱180°预热
15
此时可以在卷卷上刷一层蛋液，这样上色就会更好看
16
烤箱175-180度，上下火，中层烤20min，取出即可
