荻山和也的手作面包——基础面包机面包
该菜谱摘自《荻山和也手作面包2》之开篇基础面包。 比普通的吐司甜一点， 是加入了足量黄油制作的“高级吐司” 在此将其作为基础面包介绍其制作方法， 让我们一边温习面包机的操作顺序， 一边制作吧。
食材清单
其他
- 130g水
- 195g水
- 250g高筋粉
- 25g鸡蛋
- 35g黄油
- 375g高筋粉
- 38g鸡蛋
- 3g酵母粉
- 52g砂糖
- 52g黄油
- 5g酵母粉
- 以上是500G面包用料
- 以下是750G面包用料
调味品
- 35g砂糖
调味料
- 3g盐
- 5g盐
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
按照以下1-4的顺序放入材料
选择面包功能以及普通烤色，按下开始键。
烘烤结束后马上取出面包桶，放在散热架上散热。
步骤1：
称量材料，将搅拌刀安装到面包桶底部。
用电子秤准确称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的，所以务必把搅拌刀安装好。
步骤2：
放入材料：
按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。
步骤3：
加水：
其他材料全部放入后，最后加水。
步骤4：
加入酵母粉：
从酵母自动投入口加入称号的酵母粉。
如果没有酵母自动投入口怎么办？
有些机型没有酵母自动投入口，那么可以用勺子在面粉中央挖出一个凹槽，将酵母粉放入其中，注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉。
步骤5：
放回面包桶：
将面包桶放回机器，固定好面包桶，使其不会发生晃动。
步骤6：
选择程序：
盖上面包机的盖子，选择食谱所需功能（豪华吐司需选择“面包功能”、“普通烤色”），然后启动开始按键。
步骤7：
和面,第一次发酵：
面包机开始工作，和面并进行第一次发酵。如果中途需要加入材料，请参照步骤8.
如果食谱中没有“成形和烤箱烘烤”程序，第一次发酵完成后就会自动烘烤完成。
步骤8：
其他配料的加入：
在步骤6，选择“其他配料加入提醒”，在机器发出提示声后，打开盖子，放入需要加入的材料后，盖上盖子。
步骤9：
取出烤好的面包：
戴上隔热手套取出面包，重点是要趁热取出。如果不马上取出，在面包桶中产生水蒸气会使面包变得水分过大。但是，硬面包系列刚烤好时很难取出，可以冷到温热后取出。
步骤10：
散热：
将取出的面包置于散热架上进行散热。散热到一定程度后，可以切成自己喜欢的大小食用。
苹果生姜面包
高筋粉 230 345
酵母粉 2 3
水 120 180
盐 2 3
砂糖 40 60
黄油 35 53
苹果 80 120
生姜 15 23