该菜谱摘自《荻山和也手作面包2》之开篇基础面包。 比普通的吐司甜一点, 是加入了足量黄油制作的“高级吐司” 在此将其作为基础面包介绍其制作方法, 让我们一边温习面包机的操作顺序, 一边制作吧。
681.0 卡
17.0 克
30.0 克
29.0 克
6.0 克
18.0 克
780.0 毫克
C,D
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
按照以下1-4的顺序放入材料
选择面包功能以及普通烤色,按下开始键。
烘烤结束后马上取出面包桶,放在散热架上散热。
步骤1:
称量材料,将搅拌刀安装到面包桶底部。
用电子秤准确称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的,所以务必把搅拌刀安装好。
步骤2:
放入材料:
按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。
步骤3:
加水:
其他材料全部放入后,最后加水。
步骤4:
加入酵母粉:
从酵母自动投入口加入称号的酵母粉。
如果没有酵母自动投入口怎么办?
有些机型没有酵母自动投入口,那么可以用勺子在面粉中央挖出一个凹槽,将酵母粉放入其中,注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉。
步骤5:
放回面包桶:
将面包桶放回机器,固定好面包桶,使其不会发生晃动。
步骤6:
选择程序:
盖上面包机的盖子,选择食谱所需功能(豪华吐司需选择“面包功能”、“普通烤色”),然后启动开始按键。
步骤7:
和面,第一次发酵:
面包机开始工作,和面并进行第一次发酵。如果中途需要加入材料,请参照步骤8.
如果食谱中没有“成形和烤箱烘烤”程序,第一次发酵完成后就会自动烘烤完成。
步骤8:
其他配料的加入:
在步骤6,选择“其他配料加入提醒”,在机器发出提示声后,打开盖子,放入需要加入的材料后,盖上盖子。
步骤9:
取出烤好的面包:
戴上隔热手套取出面包,重点是要趁热取出。如果不马上取出,在面包桶中产生水蒸气会使面包变得水分过大。但是,硬面包系列刚烤好时很难取出,可以冷到温热后取出。
步骤10:
散热:
将取出的面包置于散热架上进行散热。散热到一定程度后,可以切成自己喜欢的大小食用。
苹果生姜面包
高筋粉 230 345
酵母粉 2 3
水 120 180
盐 2 3
砂糖 40 60
黄油 35 53
苹果 80 120
生姜 15 23