刷绣翻糖蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 糖粉
- 生蛋白
蛋类
- 海绵蛋糕
调味品
- 翻糖膏
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作海绵蛋糕一个，做法：http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100zu8x.html
2
用翻糖膏擀成薄糖皮，覆盖在蛋糕上，抹平后切除多余糖皮
3
做蛋白糖霜：
4
1)、蛋白冰箱冷藏过夜
5
2)、糖粉过筛2次。
6
3)、蛋白打到粗泡，分多次加入糖粉。
7
4)、加入几滴柠檬汁，或者白醋，最低速打到糖霜可保持小弯勾尖峰状
8
选最细的圆口裱花嘴，将蛋白糖霜放入裱花袋
9
在蛋糕上挤出花瓣形状，用小画笔刷沾点水后甩去多余水珠，将糖霜刷出绣花状。蛋白糖霜干得快，需刷好一片花瓣，再用糖霜勾勒出下一瓣花瓣形状，不可一次全部勾好。重复直至整幅画完成。
