黄金薯泥面包卷
简单
4人份
这款黄金薯泥卷，用了那种很甜的黄芯红薯做馅儿，混合着奶香，很让人留恋。面包则是稍硬质的面团，不会很松软，与绵软香甜的红薯馅儿相得益彰。 从里到外都金黄的颜色，看着就给人一种温暖的力量，属于冬日的点心，贮藏着冬日的味道…
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食材清单
其他
- 100g,馅料红薯泥
- 108g、黄油20g牛奶
- 2.5g即发干酵母
- 200g高筋面粉
- 20g,馅料黄油
- 20g蛋
- 30g,馅料细砂糖
- 适量,表面装饰蛋液
- 适量,表面装饰香酥粒
调味料
- 2.5g盐
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小火加热黄油，至其完全融化
2
放入蒸熟后压成泥的红薯泥
3
加入细砂糖，不停搅拌、翻炒
4
至红薯泥变得顺滑，晾凉待用
5
将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，打至扩展阶段
6
将面团放温暖处进行基础发酵
7
基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟
8
松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，在1/2的面积上铺上红薯馅
9
将未加红薯馅的部分折叠过来，用手压实，入冰箱冷藏半小时
10
面饼稍硬后，修边后切成均匀的6条
11
取1条，两手分别握住两头，稍拉长后，相反方向拧成麻花状，再对折绕在一起，摆在铺好高温布的烤盘上，进行二次发酵
12
10g黄油室温软化后稍稍打软，加入10g细砂糖
13
再加入25g过筛的低筋面粉
14
拌匀后用手搓成小粒，即为香酥粒待用
15
发酵结束后，表面刷蛋液
16
洒适量香酥粒装饰，烤箱预热180℃，入中层，上下火，15分钟左右即可
