辣炒花蛤 小蛤蜊是种很经济实惠的小海鲜,北方常见的蛤蜊有花蛤、文蛤、毛蛤、白蛤......要说炒着吃的,我买的最多的

简单 4人份

关于去沙。我在家常用的方法有三个,依次分享: 一、用香油盐水浸泡:如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊,用这个方法有一点要注意,那就是水的温度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时,蛤蜊会吐出很多泥沙。 二、来回摇晃:找个大点的,带盖子的盆或者盒子,把贝壳放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停的来回摇晃容器,力度适中,不要过大,不然蛤蜊的壳子就会碎了,卖相不好。摇两分钟后,蛤蜊晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了。 三、焯水:这个方法是最直接的,最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法,鲜味会流逝。

辣炒花蛤
 
                                       
小蛤蜊是种很经济实惠的小海鲜,北方常见的蛤蜊有花蛤、文蛤、毛蛤、白蛤......要说炒着吃的,我买的最多的
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1000g花蛤
  • 八角
  • 味精
  • 干辣椒
  • 料酒
  • 玉米淀粉
  • 蚝油
蔬菜类
调味料
  • 白糖
  • 郫县豆瓣酱
  • 酱油
  • 黄豆酱

营养成分

热量

211.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

8.0 克

20.0 克

917.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

猜你喜欢

东坡府邸素参
东坡府邸素参
查看详情
水煮鱼
水煮鱼
查看详情
土豆烧牛肉
土豆烧牛肉
查看详情
家常牛尾
家常牛尾
查看详情