茄子青椒炒豇豆
简单
4人份
又是一道下饭菜----茄子青椒炒豇豆。
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食材清单
其他
- 1/2茶匙（3克）白糖
- 1/2茶匙（3克）盐
- 1根（长条）茄子
- 1根青椒
- 1汤匙（15ml）生抽
- 200克豇豆
- 4根小红辣椒
- 4汤匙（60ml）西班牙橄榄油
- 4瓣大蒜
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豇豆洗净，切成1厘米长的粒。青椒切块，小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净，切成2厘米大小的丁
2
锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒3分钟，待茄子变软变熟后盛出
3
如果煎过茄子的锅中没底油留存了，就再倒入一些，大火加热至4成热时，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分钟，再倒入青红椒炒20秒钟，最后将炒好的茄丁倒回锅中
4
淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可
