冰皮月饼,是一种中秋节食品。从香港传入。20世纪80年代,冰皮月饼在香港的市场出售,但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。--摘自度娘
365.0 卡
22.0 克
16.0 克
42.0 克
7.0 克
17.0 克
272.0 毫克
C,D
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
将牛奶、玉米油、糖粉倒入碗里,搅拌均匀
过筛加入糯米粉、粘米粉、澄粉,搅拌均匀
静置半小时,然后热水上锅蒸25分钟
蒸的同时可以炒些糯米粉,炒至微黄无生粉味
蒸好的面糊先用筷子用力搅拌切小块,然后用刮刀搅拌至顺滑均匀,待冷却再用
将绿豆馅分别称成30克一个并揉圆,冰皮面糊称为20克一个并揉圆
将冰皮在手心按扁,绿豆馅让在冰皮上,用冰皮把绿豆馅包起来,收口捏紧
在月饼模中撒些熟糯米粉,晃一晃,再把多余的粉磕出来,把包好的面图放入月饼模,压出月饼形状
成品图