软软的滑龙头鱼羹
龙头鱼很多时候还是喜欢炸着吃，酥酥脆脆软软，但怕上火的时候还是得煮着吃，酸酸软软滑滑，也超级棒🙈🙈🙈
食材清单
其他
- 125g地瓜粉
- 30g水
- 500g龙头鱼
- 60g芹菜
- 少许白胡椒粉
- 随手抓的一小把紫菜
调味品
- 15g酱油
- 30g醋
- 少许盐巴
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
买的是已经处理好的龙头鱼
用自来水一只一只抚摸干净(*/ω＼*)
把龙头鱼切成一段一段的
斜着切直着切，切窄点切宽点，都可以。
一会儿吃的时候想吃到什么形状的就切成什么样的。
我是斜着切的
鱼头丢不丢都可以 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ
我大概就切成这个样子的
加一点点盐巴，一点点点点，茶勺一小半的样子
再加点酱油，一般都是随意加，这次特意用称量，加了刚刚好15g。
搅匀。
腌制十五分钟，也可以更久。
（ ’ - ’ * )但你不要久的把它忘了就好
15分钟的空隙让我们来切芹菜吧
当然如果你有葱和香菜或者生姜也是极好的，切切切切切切切切切
反正我的冰箱里是只有芹菜了 ○|￣|_
最后得到了这两盆东西
15分钟以后
鱼块的盆里加地瓜粉，再加一点点点点水
搅拌搅拌艰难地搅拌
感觉水不够再加一点点点点点
我前后加了30g水，大概也就一两个汤匙吧
搅拌均匀后差不多是这个效果，夹起鱼块后，浆糊不会一直滴滴滴滴。
鱼块表面的浆糊老老实实地不滑动，也不厚重。
再来一张图🙈
锅里烧开水，沸腾后一个一个下鱼块，用手用筷子都可以🙈
最先放锅里的鱼块们，尽量别黏在一起，别搅动，要是有些黏在一起的，就黏着吧
别搅动别搅动别搅动
地瓜粉的浆糊还没有成型，一动就糊一锅
加点紫菜 ，再加点 刚刚切好的芹菜的 一小部分
毕竟这会儿放进去的芹菜，煮了之后颜色就不这么鲜绿了
依旧不搅动不搅动不搅动
盖锅盖大概一两分钟沸腾
沸腾之后开锅，轻轻地推动锅里的鱼块们。
地瓜粉表皮和龙头鱼都是易碎的，所以要轻轻的
我真的是轻轻的慢慢的🌚但照片幅度有点大
刚刚如果有剩点地瓜粉浆糊就倒进去轻轻搅匀。
加盐巴少许，白胡椒少许
醋我加了30g，调味就看自己喜欢咸的酸的还是淡的了
一般这个时候，我就边调味边试喝了🙈
最后加剩下的芹菜
关火，出锅
我还是希望能再撒点香菜或者小葱。。。
