开放式无花果苏式月饼（独家）
简单
4人份
新入了个方型塔模，看到辣么多黄油塔，灵机想到做苏式月饼时的猪油皮酥，马上行动起来、 塔皮沿袭苏式月饼又酥又香，表层的水果缤纷多姿，口感丰富，还不错噢…… 因为随性，方子还不完善，以后再慢慢研磨 方子两个六寸 材料的量： 油酥：中筋粉110克，猪油55克 油皮：中筋粉110克，猪油40克，沸水38克，麥芽糖12克（喜糖如我-就多加10克白糖） 反正下厨房苏式月饼皮酥方子多了去了，都可参考
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食材清单
其他
- 75g黄桃汁或牛奶
- 各种缤纷水果
- 塔水：
- 见步骤图具体分量 油酥
- 见步骤图具体分量苏式月饼：油皮
- 鸡蛋1只 、淡奶油25克
调味料
- 25g糖
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料：
2
油酥：中筋粉110克，豬油55克
3
油皮：中筋粉110克，豬油40克，沸水38克，麥芽糖12克
4
这是做苏式月饼图步骤， .
5
取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上，包起来封口朝下放置
6
用擀面杖擀成牛舌状，卷起，然后静置放5分钟。
7
静置好按扁
8
实际这是我做苏式月饼图步骤
9
重复再擀开再卷一次。然后静置放5分钟。
10
静置好后取一份，按扁，擀成长型塔模大小
11
入塔模，用叉子叉小孔
12
先烤箱180度，上、下火烤15分钟
13
浇上厚厚浓浓自制红酒泡黄桃汁的塔水或用牛奶鸡蛋、淡奶油搅拌过滤的塔水，铺上缤纷应季水果，入烤箱180度上、下火15分钟
14
开动、开动