新入了个方型塔模,看到辣么多黄油塔,灵机想到做苏式月饼时的猪油皮酥,马上行动起来、 塔皮沿袭苏式月饼又酥又香,表层的水果缤纷多姿,口感丰富,还不错噢…… 因为随性,方子还不完善,以后再慢慢研磨 方子两个六寸 材料的量: 油酥:中筋粉110克,猪油55克 油皮:中筋粉110克,猪油40克,沸水38克,麥芽糖12克(喜糖如我-就多加10克白糖) 反正下厨房苏式月饼皮酥方子多了去了,都可参考
289.0 卡
20.0 克
9.0 克
86.0 克
4.0 克
8.0 克
454.0 毫克
A,C
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
材料:
油酥:中筋粉110克,豬油55克
油皮:中筋粉110克,豬油40克,沸水38克,麥芽糖12克
这是做苏式月饼图步骤, .
取一水油皮在掌心按扁,油酥放置其上,包起来封口朝下放置
用擀面杖擀成牛舌状,卷起,然后静置放5分钟。
静置好按扁
实际这是我做苏式月饼图步骤
重复再擀开再卷一次。然后静置放5分钟。
静置好后取一份,按扁,擀成长型塔模大小
入塔模,用叉子叉小孔
先烤箱180度,上、下火烤15分钟
浇上厚厚浓浓自制红酒泡黄桃汁的塔水或用牛奶鸡蛋、淡奶油搅拌过滤的塔水,铺上缤纷应季水果,入烤箱180度上、下火15分钟
开动、开动