开放式无花果苏式月饼(独家)

简单 4人份

新入了个方型塔模,看到辣么多黄油塔,灵机想到做苏式月饼时的猪油皮酥,马上行动起来、 塔皮沿袭苏式月饼又酥又香,表层的水果缤纷多姿,口感丰富,还不错噢…… 因为随性,方子还不完善,以后再慢慢研磨 方子两个六寸 材料的量: 油酥:中筋粉110克,猪油55克 油皮:中筋粉110克,猪油40克,沸水38克,麥芽糖12克(喜糖如我-就多加10克白糖) 反正下厨房苏式月饼皮酥方子多了去了,都可参考

开放式无花果苏式月饼(独家)
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食材清单

其他
  • 75g黄桃汁或牛奶
  • 各种缤纷水果
  • 塔水:
  • 见步骤图具体分量 油酥
  • 见步骤图具体分量苏式月饼:油皮
  • 鸡蛋1只 、淡奶油25克
调味料
  • 25g糖

营养成分

热量

289.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

4.0 克

8.0 克

454.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

材料:

步骤 1
2

油酥:中筋粉110克,豬油55克

步骤 2
3

油皮:中筋粉110克,豬油40克,沸水38克,麥芽糖12克

步骤 3
4

这是做苏式月饼图步骤, .

步骤 4
5

取一水油皮在掌心按扁,油酥放置其上,包起来封口朝下放置

步骤 5
6

用擀面杖擀成牛舌状,卷起,然后静置放5分钟。

步骤 6
7

静置好按扁

步骤 7
8

实际这是我做苏式月饼图步骤

步骤 8
9

重复再擀开再卷一次。然后静置放5分钟。

步骤 9
10

静置好后取一份,按扁,擀成长型塔模大小

步骤 10
11

入塔模,用叉子叉小孔

步骤 11
12

先烤箱180度,上、下火烤15分钟

步骤 12
13

浇上厚厚浓浓自制红酒泡黄桃汁的塔水或用牛奶鸡蛋、淡奶油搅拌过滤的塔水,铺上缤纷应季水果,入烤箱180度上、下火15分钟

步骤 13
14

开动、开动

步骤 14

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