北欧味道肉桂面包
简单
4人份
学烘焙前，一直对肉桂卷有着莫名的憧憬，烘焙后，终于见到了自己出手的芳香面卷。 肉桂卷是北美与北欧很常食用的一道点心，甚至是拿来当做早餐，起源于瑞典，在瑞典甚至为了肉桂卷而有特别的节日。 配方中用了橙皮和柠檬汁的爽味，配以肉桂的木质芳香，出炉前的十几分钟里，整个房间都被充满了森林般的奇妙芬芳。 一口吃下去，更是好吃的不得了，难怪老外有爱倍加。
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食材清单
其他
- 1/2个橙子皮碎
- 1/4茶匙香草精（可不放）
- 1个鸡蛋
- 1汤勺柠檬汁
- 250g普通面粉
- 25g黄油（融化）
- 30ml温水
- 4g干酵母
- 55g黄油（软化）
- 70g白糖
肉类
- 1茶匙肉桂粉
- 90ml牛奶
调味品
- 1茶匙白糖
调味料
- 100g糖粉
- 盐
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水、酵母和一点点糖放入碗中混合，待水中出现泡沫。
2
将牛奶、香草精、鸡蛋、融化的黄油、第一份糖、盐搅拌均匀。
3
分两次把面粉倒入牛奶混合物中搅拌，然后加入酵母的混合物，搅拌。将面团揉至光滑，后放如碗中，蒙上保鲜膜，静置发酵2小时左右。
4
馅料：软化的黄油、第二份糖、肉桂粉和橙子皮碎搅拌均匀。
5
将面团擀成3cm厚的长方形。将馅料均匀铺在面皮上，周围留出一圈3cm空白。
6
手放到长的一边卷起。
7
面卷切成12份；
8
面卷放入蛋糕杯中，静置发酵1小时。后放入预热10分钟以上的烤箱190摄氏度，烤15-20分钟至金黄色，拿出冷却10分钟。
9
将糖粉和柠檬汁混合，至完全溶解。
10
搅拌好的糖霜淋在冷却后的肉桂卷上，温热的时候享用最佳。
