奶油波士顿龙虾意面
简单
4人份
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食材清单
其他
- #装饰
- 100g牛奶
- 150g淡奶油
- 1g欧芹
- 1g黑胡椒
- 1只（500g）波士顿龙虾
- 20g橄榄油
- 2个口蘑
- 2瓣蒜
- 3g帕玛森奶酪
- 6g欧芹
- 70g（1人份）意面
- 7g帕玛森奶酪
- 一份冰块
- 两份水
海鲜
- #龙虾
蔬菜类
- 30g洋葱
调味料
- 3g盐
谷物
- #奶油意面
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
活波士顿龙虾放冰箱冷冻1-2小时，使龙虾失去知觉方便一会杀龙虾
2
准备食材，蒜压成蒜蓉、口蘑切片、洋葱和欧芹切碎
3
锅内加水加2g盐煮沸
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4、强烈安利马克西姆的这款锅，超省时，带微压功能，盖子有一圈密封圈，中火煮沸1L的水只需要4分钟（正常不粘锅需要5分钟以上），水煮沸后排气阀会噗噗的排气，特别可爱~
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水沸腾后下意面
6
煮到半熟的时候捞出来，备用
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7、拿出龙虾，龙虾头有一圈凹痕，把刀尖放在凹痕处，用力稳准狠的切下去
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这是目前最人道的杀龙虾方法，如果是热水煮活龙虾，龙虾会经历漫长的死亡过程
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再煮一锅水，煮沸后放入龙虾
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每100g的龙虾煮1分钟，我这只500g所以煮了5分钟
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煮好的龙虾立马捞出来放入冰水
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龙虾不烫手后拿出来拆肉
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钳子可以用刀背，沿着钳子敲一圈，就很容易剥开了
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小腿也不要浪费，剪下来后用擀面杖把肉挤出来
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用剪刀再把虾尾的肉剪出来，虾尾壳留着摆盘用
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取出虾线，把虾肉切块备用
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锅内倒入橄榄油，中火加热30秒
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倒入洋葱和蒜蓉
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炒至洋葱有点变透明后，加入口蘑后翻炒
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倒入牛奶和淡奶油
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煮沸后加入1g盐和黑胡椒、7g擦成丝的帕玛森奶酪
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加入意面，煮至意面全熟
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加入6g欧芹
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翻炒均匀后捞出意面摆盘
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把虾肉加入锅内
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中火煮使虾肉入味（如果有点干，可以加额外量的水，不要加太多
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大火收汁，关火
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把虾壳放到意面上
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把虾肉装入虾中，撒上剩余的1g欧芹和3g帕玛森奶酪，完成~
