宴客菜之 - 番茄土豆炖牛肉
简单
4人份
这是一道家宴与聚会的必备菜，老少皆宜。 微信公众号：食光陪伴营 更多低脂健康餐 APP：Well-饮食记录工具（记录每日食物热量和营养摄入）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1颗独蒜
- 250克（1个大的）土豆
- 400克（2-3个）西红柿
- 5-10克食用油
- 500克牛腩
- 适量#姜葱调料 & 调味品
蔬菜类
- 1块生姜
- 少许小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
540.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材如图：
2
首先将牛腩切块，用清水浸泡30分钟，反复冲洗去除血水。
3
锅内倒入足量冷水，加入生姜、料酒和牛肉一起煮沸。煮至浮沫出尽后捞出，温水洗净表面浮沫。
4
番茄顶部用刀剑划十字花刀。
5
放入即将翻滚的热水中，翻滚几下后捞出。
6
烫过的番茄，外皮已经分离。沿着划痕，把皮撕掉，然后把番茄切成大块。
7
土豆削皮切块，然后泡在清水中防止氧化变黑。
8
起锅热油，入生姜、大蒜爆香。倒入一半的番茄块翻炒出汁，然后加入牛腩一起翻炒。
9
加入生抽翻炒均匀后，倒开水没过食材。大火煮至沸腾，转小火焖1小时左右。
10
下土豆块和剩下的一半番茄，继续焖30分钟。
11
出锅前加少许盐和葱花即可。
