鲳鱼干焖豆腐炸
简单
4人份
朋友做海产生意的，最近晒了一批天然金鲳鱼干，买了5斤，最近在研究菜样，会陆续发布。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 3瓣蒜
- 8块豆腐炸
- 8朵干香菇
海鲜
- 1条鲳鱼
肉类
- 250克五花肉
蔬菜类
- 3根葱
- 5片姜
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，提前用开水泡发香菇干30分钟，用水浸泡鲳鱼干（10分钟左右），切好五花肉，姜切片，蒜头拍好，葱白切段。
2
浸泡好的香菇干剪掉蒂，泡香菇的水流着等下焖鱼。
3
豆腐炸剪开容易入味。
4
热锅下油，爆香姜蒜。
5
倒入五花肉翻炒至变色，加入香菇，翻炒均匀，加入生抽和老抽上色。
6
炒好的五花肉转入砂锅，放入泡好的鲳鱼干，倒入泡香菇的水，再加水淹没至豆腐那里，剪开的豆腐炸直接放上面就行。
7
大火烧开转小火焖30分钟左右，中途轻轻翻动3次不给粘锅，放入葱段焖1分钟后起锅。
