番茄土豆炖牛腩（无豆瓣酱）
简单
4人份
想做袁弘版的炖牛腩，但是家里没有豆瓣酱。 由于我家不太爱八角的味道就放的少，香味可能没有那么浓。
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食材清单
其他
- 0.5个八角
- 10粒花椒
- 1个草果
- 1勺油泼辣子
- 1勺蚝油
- 1小片桂皮
- 1根辣椒
- 1片白芷
- 1片香叶
- 2个土豆
- 2个西红柿
- 2勺料酒
- 2块豆腐乳
- 2根胡萝卜
- 3勺生抽
- 600ml水
- 600克牛腩
- 香辛料：
蔬菜类
- 1根葱
- 8片姜
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
- 1勺黄豆酱
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩清水浸泡半小时以上（切好块的浸泡以后可以直接焯水，整块就需要浸泡后切块焯水）
2
牛腩焯水，放入4片姜片和切好段的葱。水沸后将牛腩捞出
3
锅中倒油，将剩余葱姜和（豆腐乳，黄豆酱，油泼辣子，盐调的酱）倒入锅中，翻炒几下倒入（生抽，料酒，蚝油，糖调的汁）
4
将焯好水的牛肉倒入锅内翻炒
5
倒入600ml水，煮沸后倒入高压锅中
6
（我比较爱用高压锅，当然也可以用砂锅去焖煮，就是时间可能会比较长一点）
7
将炒锅中的牛腩和汤放入高压锅后，在牛腩上铺上切好的土豆块、西红柿块、胡萝卜块压40—50分钟后出锅享用（由于我比较喜欢软糯口感的土豆就把土豆和牛腩一起压了，如果不喜欢就可以再加一步，在出锅前收汁放入）
