创意手工披萨 - 烟熏三文鱼、芝麻菜和鲜奶油比萨 （Appetizer）
简单
4人份
这是一款很适合做Appetizer, 非常健康口感清新的披萨，有大量的绿叶菜，而且饼皮薄脆可口 注1：该菜谱的原始出处是我在Sur La Table曾经上过的Cooking Class - Incredible Homemade Pizza, 授课老师为Chef David Tesno 注2：该菜谱的配方量可以做1磅面团 - 够2个12英寸的Pizza或者4个8英寸的Pizza
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #1.奶油酱
- #2.沙拉toppings
- #3 披萨饼面团 - 参照我的“披萨饼面团”菜谱
- 1/4个，切丝小红洋葱
- 1/4杯（60ml）西班牙小酸豆（capers)
- 180g烟熏三文鱼
- 1个新鲜柠檬
- 1磅（参照我的“披萨饼面团”菜谱）披萨饼面团
- 240ml，这是一种介于奶油和酸奶油之间的特殊奶油，如果没有，可用酸奶油代替鲜奶油(creme Fraiche)
- 2杯（480ml)嫩芝麻菜(baby arugula)
- 剁碎的末一大匙新鲜小茴香(dill)
- 少许玉米面 corn meal
- 适量特级初轧橄榄油（extra virgin olive oil）
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
pizza酱制作：将料1中的小茴香剁末，柠檬皮刨出一些细丝，和鲜奶油(Creme Fraiche)混合，加入少量盐和胡椒调味
2
制作Pizza面饼：为了实现面饼的薄脆口感和保持上面沙拉口感的清新，这款pizza面饼是pre-make的，也就是先烤制好面饼，后再上面叫各种topping
3
沙拉制作：将嫩芝麻菜、洋葱丝、酸豆混合到一个碗中，滴入橄榄油和盐、胡椒调味
4
搭配：将烤好的面饼表面图上料1的奶油酱、再将一片片烟熏三文鱼铺在其上，最后加上沙拉，再在成品表面洒上新鲜柠檬汁即完成
