凉拌、热炒皆可的卤牛肚（懒人版）
简单
4人份
这是一道非常简单好学的菜，牛肚通常市场都有卖，是那种洗好了又过了水的，拿回来可以直接做。但我会自己再用水焯一遍，这样吃起来放心一些。有新同学可能不知道焯水的程序，问下度娘即可，这里不再赘叙～
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食材清单
其他
- 1个干辣椒（可）
- 1勺料酒
- 3、4片香叶子
- 约15克生抽
- 约20粒花椒
- 约500克牛肚
- 约5克老抽
蔬菜
- 20克姜
蔬菜类
- 10克葱
调味品
- 约5克白糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
准备调料
3
牛肚洗净，焯水，将水倒掉另放水和所有的调料入锅，大火煮开，转小火慢炖，大约2个多小时，有时候会时间久一些，用筷子去戳牛肚能戳穿的时候，就可以关火了。关火后牛肚需要仍然放在汤汁里浸泡，这样入味些。卤好后的牛肚可以直接切成条吃，也可以佐以青椒等食材爆炒，无论哪种吃法，可以下酒，可以伴饭，也可以就茶。是不是很简单呀～
4
因为在汤汁里浸泡入味所以可以直接切好上桌吃，也可以配以香醋＋芝麻油组合的调料蘸着吃，蘸料随各人的口味可以自由发挥。
