【一锅熟】鲜鲍焖鸡，食之有味
简单
4人份
“鲜鲍焖鸡”——鲍鱼是曾经的名贵食材，是来自海洋的鲜味；走地鸡是现今的家常菜肴，是来自陆地的美味；两者之鲜美，完全能媲美餐厅的大厨手艺，作为一道家常菜，或是宴客大菜也不为过！ 近日，空气飘着小雨，阴暗得让人透不过气。 走在湿哒哒的菜市场路上，一只鲜鲍窜进我的眼中，想起躺在寒冷的冰箱的走地鸡，何不带几只鲜鲍回家，烹饪一道鲜味十足的“鲜鲍焖鸡”！ 这次为了保证鲜鲍的新鲜度，特意没让店家处理，而是自己回家处理。虽然摸起来有点滑溜溜的，但是处理起来很简单，从鲍鱼底部划一刀，将内脏全部刮走，用盐搓洗干净。这样的处理和清洗过程，吃起来更让家里人放心！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 500g走地鸡
- 6个新鲜鲍鱼
- 适量九层塔
- 适量花生油
- 适量蒜
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有食材准备好，特别是新鲜鲍鱼必须仔细处理
2
清洗干净后，把鸡肉切块，鲜鲍切十字刀，配料切末
3
热油锅，爆香配料，加入鸡肉炒至变色
4
倒入一勺白酒，大火爆炒至酒味挥发，加入一小碗清水，盖锅盖焖5分钟
5
在鸡肉表面摆放好鲜鲍，继续盖锅盖焖5分钟
6
撒入九层塔，中火快炒（以防鲜鲍的肉质变老）
7
加入酱油、盐和糖，搅拌均匀后，即可出锅
