椰汁千层糕 广东小吃
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克糖加入150g牛奶糖粉（白砂糖）
- 150克纯牛奶
- 250克水用于融化250g马蹄粉水
- 250克红糖（黄糖）
- 250克马蹄粉
- 350克水用于融化250g红糖水
- 400克椰浆
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
350g水里慢慢融化250g红糖
2
小火融化，放凉待用
3
第三步：准备一个大碗，250克马蹄粉➕ 250克清水混合。
4
（注：用手抓至溶解）
5
直至均匀
6
用细密的漏抖过筛，防止有颗粒1
7
用细密的漏抖过筛，防止有颗粒2
8
用细密的漏抖过筛，防止有颗粒，可以搅拌加速过筛
9
调好的500g马蹄浆分成200g和300g 两份。
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150克白糖或糖粉
11
150克的纯牛奶
12
150克白糖加150克的纯牛奶加热搅至溶化后
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150克白糖加150克的纯牛奶加热搅至溶化后 倒入200克的马蹄浆中
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椰浆一并倒入做成白浆
15
椰浆一并倒入做成白浆
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把放凉的红糖水倒入300g的马蹄浆中搅均匀，做成黄浆1
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把放凉的黄糖水倒入300g的马蹄浆中搅均匀，做成黄浆2
18
黄浆和白浆都调好了
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蒸盆抹上少许黄油（好脱模）1
20
蒸盆抹上少许黄油（好脱模）2
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锅里放半锅水烧开，蒸盆加热
22
一层黄浆先均匀铺满蒸盆，盖上锅盖蒸至透明，再倒入一层白浆。蒸3分钟即可
23
每次加入 黄 白 浆 前要先搅拌均匀，防止粉沉底。
24
盖上锅盖蒸至透明，再倒入一层白浆。蒸3分钟即可
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分开用不同的勺子防止颜色混合
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一层小黄一层小白
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白色比较容易蒸熟，比糖液快
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继续不同颜色
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一层又一层
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蒸完等冷却 我用风扇吹
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反扣在切水果的菜板上
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反扣脱模如果不成功，可以刀背划开缝隙处
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起 像不像五花肉
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切
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侧颜杀
36
切
37
切
38
切
39
切
40
切
41
切 拍照
42
切 拍
43
切 拍
44
装
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吃不完装好留着1
46
吃不完装好留着2
