不加鸡蛋的免烤抹茶乳酪蛋糕
简单
4人份
方子和视频来自日本HidaMari Cooking！（12cm活底圆模） 制作方法由阿食Ashi整理编辑！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #抹茶乳酪蛋糕体
- #抹茶淋面
- 125g淡奶油（加入白巧中）
- 1g吉利丁粉
- 200g奶油奶酪
- 20g水
- 25g淡奶油
- 25g融化的黄油
- 4g抹茶粉
- 50g淡奶油（加入抹茶粉中）
- 50g调温白巧克力
- 5g吉利丁粉
- 5g水
- 7g抹茶粉
- 80g（消化）饼干
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 35g细砂糖
- 40g细砂糖
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干掰成小块装入结实的保鲜袋中，用擀面杖碾压成粉末状。
2
黄油融化成液体后，倒入饼干末中混合均匀。
3
圆模中底部和边缘铺上油布，倒入饼干黄油混合物，铺平整并压实（可以放入冰箱冷藏至凝固）。
4
奶油奶酪搅拌至融化，加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒。
5
牛奶中加入吉利丁粉，搅拌均匀，再隔热水搅拌至液体状态。
6
将吉利丁牛奶混合液倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
7
白巧克力切碎，微波炉200w加热20秒，搅拌至完全融化。
8
向巧克力溶液中倒入一小部分淡奶油，搅拌均匀，再倒入剩下的淡奶油，再次搅拌均匀。（原料中的125g淡奶油）
9
隔冰水打发至6分发，倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
10
巧克力奶油奶酪糊称出150g，保鲜膜盖好放入冰箱冷藏备用。
11
抹茶粉中分两次倒入淡奶油，搅拌均匀，倒入巧克力奶油奶酪糊中，搅拌均匀。（原料中的50g淡奶油）
12
将抹茶糊倒入圆模中，抹平，盖上保鲜膜，放入冷冻室冷却10分钟。
13
10分钟后取出抹茶糊，将刚才的150g巧克力奶油奶酪糊倒在抹茶糊上，抹平，再送入冷冻库冷却10分钟。
14
水中放入吉利丁粉，搅拌成吉利丁混合液。
15
小锅倒入细砂糖和水，再筛入抹茶粉，搅拌均匀。
16
抹茶液小火煮沸，倒入淡奶油，搅拌煮沸后离火。
17
加入刚才的吉利丁混合液，搅拌均匀，过一遍筛，得到抹茶淋面液。
18
取出抹茶乳酪蛋糕体，将抹茶淋面液过筛倒在蛋糕表面，使液体均匀覆盖，送入冷藏室，冷藏5个小时就可以了。
