香浓黑咖啡坚果曲奇（少糖版）
简单
4人份
因为不喜欢太甜，减少了糖粉用量 香浓醇厚咖啡味道搭配大粒坚果，觉得苦的宝宝可以沾牛奶吃，或少放咖啡粉😋
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 160克黄油
- 175克低筋面粉
- 4克（如果觉得苦可以放3克）咖啡粉
- 一个蛋白
调味料
- 1克盐
- 40克糖粉
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
Ø 融化黄油160g，室温或隔水30度使用搅拌器1挡，使成为膏状。
2
Ø 加入盐1g、糖粉40g（一次倒入，过筛；砂糖需分两次），用搅拌器1挡，使成为膏状。
3
Ø 加蛋黄一个，使用打蛋器1挡。
4
Ø 加入低筋面粉175g（分两次、过筛）、可可粉10g过筛、及星巴克意式烘焙速溶咖啡4g过筛，一边转碗一边用刮刀竖着切（与膏状切扮在一起），刮刀划过无颗粒感，不要过分翻转会使得面粉起筋。
5
Ø 装入裱花嘴，做曲奇，放上坚果；取部分可放置冰箱冷藏一小会儿，使用磨具压星星，刷蛋液放坚果；剩余部分用保鲜膜包裹压实呈圆柱状，继续冷藏一会儿，拿出切片。
6
Ø 曲奇烤箱上下150度，30分钟。
7
Ø 星星及圆饼烤箱上下火175度，45分钟。
8
咖啡粉约2克/条，使用了2条。
9
做小星星或小圆饼用料需冷藏一会儿，使用料稍硬
