宫保牛肉丁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺炒花生仁
- 1小勺淀粉
- 1小勺豆瓣酱
- 1撮花椒粒
- 1根莴笋
- 2根大葱白
- 几个干辣椒
- 少量胡椒粉
- 适量料酒
- 适量油
- 适量清水
- 适量生抽
- 适量醋
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛柳肉拍拍松，切成小丁，用盐、糖少许（提鲜）、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会儿；
2
莴笋切丁用盐适量抓匀使其保持翠绿脆爽，豆瓣酱斩茸，干辣椒剪节，葱白切小段；
3
淀粉＋生抽＋糖少许＋醋＋清水调成芡汁；
4
热油（稍多）倒入牛肉丁滑散变色控油捞起；
5
底油（多余的事先铲起）烧热下牛肉丁，依次下干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、莴笋丁、炒花生仁、葱白段翻炒；
6
淋上搅匀的芡汁，翻炒至每块食材都裹上芡汁后，起锅装盘。
