Q弹无添加滴——手工鱼丸
简单
4人份
一早粑粑买了条大鱼回来，去头去骨，便丢给偶了，说是要做成鱼丸试试看。手工做的话其实鱼丸比贡丸好做，鱼肉本身滴胶质多好打成浆哦！自家做的当然是真材实料，粉类加的不多，也没有什么添加剂，靠的是鱼肉本身丰富的胶质蛋白，这样做出来的鱼丸很Q弹哦！而且没加味精或鸡精吃起来很鲜甜，成型方面蜻蜓生得很，还有待提高。 鱼去头尾和骨头后只有300克，而做完一秤也才350克左右，不过这样也就够吃个2、3顿的了。可以一次多做点，做好后分装好放冰箱冷冻，这样啥时候想吃的时候就拿一包来煮着吃，营养又方便哦！
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食材清单
其他
- 1大匙生粉
- 300g去头去骨鱼肉
- 少许冰水
- 少许胡椒粉
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料理机把鱼肉搅成泥，
2
加入所有的调味料，继续搅打，
3
中间可以加入少许的冰水降温，直至起浆：
4
起锅大火把水烧开、关火，
5
用虎口把鱼浆挤出成型，放入锅中，
6
挤好一锅后，开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可。
