熊猫酥皮泡芙
简单
4人份
泡芙外层酥脆，内层顺滑，口感轻盈的秘诀是什么？看达人@镜月之鱼 怎么做！
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食材清单
乳制品
- #奶油馅
其他
- ＃巧克力装饰
- ＃泡芙体部分
- ＃酥皮部分
- 100g牛奶
- 18g细糖
- 200g淡奶油
- 20g融化的黑巧克力
- 2g细砂糖
- 40g冷藏状态的黄油
- 45g黄油
- 50g低筋面粉
- 60g低筋面粉
- 95-120g全蛋液
调味料
- 1g盐
- 40g细砂糖
- 适量防潮糖粉
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
934.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。
2
酥皮材料混合均匀装袋，搓成圆柱形放冰箱冷冻备用。
3
低粉与可可粉过筛备用。
4
黄油，盐，水放入小锅中，中小火加热。
5
黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。
6
一次性加入筛好的粉，用刮刀搅拌成不粘刮刀的光滑面团。
7
待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
8
搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
9
把面糊装入裱花袋中。挤在阳晨12寸浅烤盘上，把冻好的酥皮部分取出来切成片，摆放在挤好的面糊上。
10
长帝烤箱200度预热10分钟后放入，190度烤30分钟（根据自已的烤箱情况来调整）。
11
烤好出炉放凉，用筷子在底部扎个眼。
12
淡奶油加糖粉打发，挤到泡芙里就可以了。
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成品图
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成品图
