零失败的可可蛋糕，好吃到隔壁孩子都馋哭了
简单
4人份
今天第一次尝试做可可蛋糕🍰，经典黑与白的搭配，纯正香浓的可可味➕白白的淡奶油，简直是绝配好吗✔️
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克可可粉
- 30克植物油
- 3个鸡蛋
- 4-5滴柠檬汁
- 40克（其中5克放蛋黄里面）细砂糖
- 40克低筋面粉
- 75克牛奶
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋白先分离，分别放在无水无油的碗里。
2
蛋白放冰箱里冰冻。
3
蛋黄里面加入5克糖，30克油，75克牛奶。用蛋抽搅拌均匀。
4
可可粉+低筋面粉最少过筛两次以上，这样粉质会更细腻。
5
少量多次的混合好的可可粉加入蛋黄液中。
6
用蛋抽搅拌均匀。
7
这时候可以去预热烤箱啦，150℃上下火预热。
8
蛋白中加入几滴柠檬汁，35克糖，打发到8分状态。（如图所示，有小弯钩是最完美的状态。）
9
取三分之一的蛋白糊放入可可糊中，采用翻拌的手法，一定要轻柔快速的哦！
10
混合好后把剩下的可可糊倒入蛋白中，用同样的手法搅拌均匀。
11
把搅拌均匀的面糊倒入模具中，震两下，让大气泡跑出来。
12
放入烤箱中下层130℃烘烤35分钟后转140℃烤25分钟。
13
时间到了以后，不要拍照不要拍照。
14
立刻震一下，倒扣。这也是成功的关键。
15
放凉后脱膜。铺上一层奶油，筛入少于可可粉，放上香香脆脆的干果。
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无论是家庭聚会，或者下午茶时光，孩子生日。来上一个蛋糕，绝对是最赞的选择👍
