超级下饭利器（附炒肉不被油烫伤的方法）--蒜苗回锅肉
简单
4人份
相信所有人炒回锅肉的时候都会被猪肉皮爆出来的油，弄到脸上、身上露出来的地方烫的不行，整个灶台也都是油。今天我的方法就让大家炒完，整个灶台都是干干净净，也不会被油烫伤。
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食材清单
其他
- 2颗干辣椒
- 一勺郫县豆瓣
- 数根蒜苗
- 适量油
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量豆豉
肉类
- 一块五花肉
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 一小勺盐
- 一小勺糖
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作将五花肉煮熟，凉冷后切成薄片，生姜干辣椒切好
2
插一张自家种滴蒜苗
3
蒜苗洗干净切片，根部和叶片部分分开装哦，不要混在一起。
4
最重要的来啦！锅加入适量油小火，把切好的肉均匀分布在锅中，盖上锅盖火开至中火，听见锅里噼里啪啦开始后半分钟左右后关火待锅里平静后揭盖（关火时间按照切肉的厚薄来增加或减少）揭盖后用筷子把每片肉翻过来按照上述方法来操作
5
待两面焦黄后开中火一起加入干辣椒、花椒、糖、生姜翻炒几下
6
中火依次加入郫县豆瓣、豆豉、生抽
7
开大火呢加入蒜苗根部，炒软后加入叶片部分，加盐，待叶片变软就能出锅啦！
8
有了回锅肉，可以吃两碗米饭，哈哈哈！
