韩式炸酱面（纯蔬菜版）

买的是这款，春酱每次的用量是4分之1，其实可以一起全部炒熟了，冷冻起来，吃的时候炒蔬菜＋入冷冻炒好的春酱，就不用每次炒春酱。

图是之前炒好放冷冻，刚拿出来的。炒春酱一定要用不粘锅，普通炒菜的油量再多点，油放多了没事，放少了容易糊，两勺白糖（如果怕春酱酸涩可以放多点），大半勺盐。就普通盐勺的量。中火，不要炒糊，大概炒3-5分钟，糖盐和春酱混合均匀，然后春酱一整块可以完整在锅里滑动，会有点小泡就可以了。（要是没把握就直接混合均匀就出锅吧，好过炒糊，因为太黑，糊了看不出来）

干净的锅，放油，普通炒菜油就行，放大葱，洋葱先翻炒下，之后再下胡萝卜，土豆，香菇（香菇用新鲜的好吃）。

大家都炒下，然后加水，加的水量完整淹过所有食材，加两勺酱油一勺蚝油，我用的普通不锈钢勺子。

刚才加入蔬菜的水沸腾后加入春酱，小火煮到土豆粉粉的就可以出锅了。出锅前尝下味道不够咸就加盐。（要是春酱一次性全炒的，这个时候味道不够还可以加春酱）水煮剩一半或者小半的时候就试下土豆粉不粉，不粉就再加水。要是土豆粉了，就出锅。

煮面条，我用的干面条，大家喜欢吃那种面就用那种面。