啤酒五杯鸭
简单
4人份
口味鲜，微酸甜，一点鸭子的膻味都没有
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食材清单
其他
- 1只鸭
- 1瓶580毫升啤酒
- 2瓣蒜
- 50克生抽
- 50克醋
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 50克糖
- 少许盐
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭子取消干净，记得切成尾巴上的那两粒瘤和脖子上的淋巴结，因为这些都是鸭子膻味的来源
2
烧开一锅水后放入鸭子，煮一下，去除血水和嘌呤
3
鸭子捞出， 冷水冲洗干净
4
起油锅，将沥干水分的鸭子放入稍微煎一下，让皮紧实一点
5
然后加入酱油，糖，水，醋的混合液体，然后改小火两边稍微熬煮上色
6
稍微上色后排，倒入一瓶啤酒🍺，什么牌子随意，放入姜片，蒜瓣，然后继续小火熬煮
7
熬煮的过程中，记得要不停推动鸭子，防止粘锅变糊，还要不停把汤汁淋到鸭子身上，让它入味
8
如果怕鸭胸脯难熟，可以像我这样从中间切开，更容易煮熟和入味
9
一直熬煮到汤汁差不多收干，鸭子外皮呈油亮状态，即可关火出锅
10
我大概用了一个小时，就可以出锅了
11
我由于一边拍视频，一边做，所以有一面有点糊了，但是并没有影响味道
