五香鹌鹑蛋、鸡蛋
简单
4人份
五香蛋自己做主要是卫生，毕竟鸡蛋从哪里出来的大家都知道，哈哈。即使再干净的餐馆，也不会这么麻烦的去处理。
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 3片香味
- 一个八角
- 半斤鹌鹑蛋
- 适量粒花椒
调味料
- 2勺白糖
- 5勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹌鹑蛋、鸡蛋洗净，泡在淡盐水浸泡10分钟。
2
放入锅里煮5分钟左右。把蛋捞出，冲洗两遍。将煮鸡蛋的水换掉。这一步是为了祛除蛋皮上的细菌。一会要用调料水煮了，而且还要剥皮在料水里浸泡。所以这一步很重要。
3
另准备一锅水，加入蛋，加入5勺酱油（如果用老抽要适量减少，老抽颜色太重。）
4
两勺白糖。适量的盐（要比平时吃的菜咸一些）。
5
搅匀，继续煮5到7分钟。至蛋完全成熟。
6
再次捞出晾凉后去皮。
7
最后一步就是浸泡。将剥好的蛋放入原汤中，浸泡。如果汤热先晾一下，等汤凉了放入冰箱冷藏入味。最好是提前一天晚上做，泡一宿很入味。
8
泡一宿了。
9
尤其是鹌鹑蛋，特别入味好吃。
