90分钟就能吃上的开胃猪肉白菜包子
简单
4人份
一口气吃五个的包子 本方子可以包80克左右包子16个 每个包子皮是35克 属于皮薄馅大的类型 搭配稀饭吃早餐非常巴适
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食材清单
其他
- 10克食用油
- 120克酸菜
- 15克生抽
- 15克葱花
- 1克五香粉(没有放胡椒粉)
- 200克温水
- 20克食用油
- 2克老抽
- 2克鸡精
- 365克猪肉沫
- 3克生粉
- 400克面粉
- 450克白菜
- 4克酵母粉
- 包子馅
- 面团
蔬菜
- 3克姜末
调味料
- 2克白糖
- 2克盐
- 2克糖
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小碗中装入酵母粉白糖倒入温水搅拌酵母 白糖融化 倒入面粉盆中，边倒边搅拌，成絮状以后上手将面粉揉成团，面盆盖上盖子放入烤箱发酵功能30分钟，没有烤箱可以蒸锅烧温水，放蒸锅上发酵
2
白菜切碎加入食用盐(我加了15克)，用筷子拌匀以后上手揉搓白菜有助于快速出水，搓完放置5分钟，然后用纱布裹住拧出水分备用（力气小的喊老公或者男盆友帮忙完成这步）
3
酸菜我用的就是这种平时烧酸菜鱼的，清洗干净切碎备用
4
剁好的肉馅，放入 盐 生抽 老抽 葱 姜 生粉 糖 鸡精 五香粉拌匀 然后加入切碎的酸菜末和去水的白菜末拌匀，再加入食用油拌匀放入冰箱冷藏备用(冷藏第一是防止白菜出水 第二是让肉馅更硬 方便包包子)
5
发酵好的面团放到案板上，撒适量干粉，排气以后根据自己的喜好分成同等大小，盖上保鲜膜防止风干，取出一个搓圆擀皮，上馅包包子(面食基础很好的盆友可以直接将面团搓长条，下剂子，直接擀皮)
6
包好一个，放到刷油或者垫油纸的蒸笼中，盖上蒸笼盖(捏褶子的手法可以参考我的鸡胸肉包子的方子，仅供参考，本人也是业余的)
7
全部包完以后放入蒸笼醒30分钟
8
冷水上锅蒸，上汽以后蒸12分钟
9
焖3分钟
