冰糖杨梅（乌梅）
简单
4人份
很喜欢吃这类小零食，尤其是旅行的途中，望着窗外的阳光，总觉得这样好的太阳晒出的杨梅肯定好吃，突然有点怀念外婆在我小时候常做的冰糖杨梅了。但是今天找了好几家水果店，都只有大颗的杨梅（我们这叫乌梅）买，索性涂个嘴馋，买了一斤半的乌梅打牙祭。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 750g乌梅／杨梅
- 80g冰糖
- 少量姜丝（可不加）
- 少量紫苏（可不加）
调味料
- 10g白糖
- 少量盐
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将杨梅清水洗净，然后加入适量的盐进去，用水浸泡杨梅30分钟左右。
2
再次清洗干净杨梅，放入不粘锅，加入水和冰糖，姜丝和紫苏（我的只加了姜丝，忘记购买紫苏了），喜欢紫苏味道的可以添加点，不喜欢的可以忽略。水量以能覆盖住杨梅为宜，大火烧开。然后中火继续煮，中途注意用筷子轻轻翻动一下杨梅，以免粘锅。
3
杨梅煮到发软并且有点黏糊的时候再开大火收汁，继续用筷子轻轻搅拌几次，无须一直搅拌。等平底锅内汁已经差不多烧干了转小火继续让杨梅汁出汁，尽量让杨梅汁收干，倒同时也要注意不要将杨梅烧糊了，控制好火候。
4
收汁后的杨梅可以入烤箱烘烤，上火100度，下火150度，20分钟。
5
也可以不用烤箱烘烤，直接拿到太阳下暴晒干。
6
之后撒上白糖，拌匀即可食用！
