家常宜春炒扎粉
简单
4人份
每个异乡人的心底都藏着一份对家乡美食的念想，分享一道家乡宜春的美食不二之选。不一定正宗但绝不会踩雷。（宜春扎粉看似简单，做起来还是需要小费一番功夫）
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食材清单
其他
- 1个红椒
- 1个青椒
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺辣椒面
- 1瓣蒜
- 一小勺老抽
- 一小把豆芽
- 一把宜春扎粉
- 半颗小白菜
- 适量生抽
肉类
- 50克瘦肉
蔬菜类
- 1根葱
- 一小片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
扎粉提前一晚泡好，然后水沸稍微焯一下水，变软就可以捞起来。多过几遍冷水，沥干水分备用。（用的春丝米粉，某宝可以搜到）
2
瘦肉切丝，加盐和少许料酒腌制十五分钟左右即可
3
葱白，姜蒜，青红椒切碎，小白菜和豆芽洗净备用，，，葱绿放一边最后起锅加入即可
4
起锅烧油，油热后先打入一个鸡蛋，煎一小会再放肉一起炒（鸡蛋不要一下搅太散，那样不好吃）
5
翻炒一小会加入青红椒和葱姜蒜末一起翻炒出香味
6
炒出料头香味后加豆芽和小白菜，放点盐调一下底味
7
蔬菜变软后马上放入沥干水分的扎粉，大火快速翻炒
8
再依次加入生抽，老抽，辣椒面，最后烹入一点料酒大火快速翻炒（用啤酒味道可能会更好一些）
9
最后出锅前撒入剩下的葱绿，即可出锅享用
