温州鮸鱼鱼饼
简单
4人份
温州鮸鱼鱼饼是温州的特色菜，小时候特别喜欢吃强能鱼圆的鱼饼 ，但鮸鱼产于浙江区域的东海，自从搬到了北方就没有鮸鱼吃了，很怀念家乡的鱼饼，终于有一天在集市看到了几条鮸鱼，二话不说就买下来做鱼饼了。配上温州独有的酱油醋吃~简直人间美味~
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食材清单
其他
- 1000克鮸鱼肉
- 250克淀粉
- 250克肥肉
- 3克味精
- 4个蛋清
- 5克鸡精
- 一大勺酱油
- 两滴麻油
- 比酱油多点 醋
- 适量老酒
- 酱油醋材料~
- 鱼饼材料~
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 3克糖
- 5克糖
- 7克盐
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼肉、肥肉剁碎，加入所有调料
2
把材料和淀粉搅拌均匀
3
把鱼饼一块拿起来在摔下去，一直摔个十几分钟，这步很关键，能加强鱼饼的韧性
4
锅内放半锅水，放入蒸架，把水煮沸。同时取一块鱼饼，手上沾点水助于塑形，弄成图上的形状就好，可以随意一些哦。然后把鱼饼都放上去蒸，直到蒸熟为止，然后就可以开吃啦。蒸熟了以后也可以放冰箱冰冻保存哦~
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教大家一个更简单实用的塑形以及保存方法~把一个小塑料袋套到想要的模具里面（花生酱盖子最好哈），放适量的鱼饼馅在里面，把袋子扎上直接放到冰箱冰冻，想吃的时候直接一个鱼饼冰块剥掉塑料袋，隔水蒸熟吃就好啦~可以保存一年⊙∀⊙！
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最后就是温州独有的调料--酱油醋啦~就把酱油和醋加点白糖味精搅一搅就好，记得醋比酱油多一点好吃，加两滴麻油是我个人喜欢，也可以不加哦
