青菜烧肉丸 宝宝辅食食谱
12个月以上 味道鲜美，营养丰富。做好这一锅，就能同时给孩子补锌、补铁、补充膳食纤维和维生素，营养一应俱全呐！ 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 120克猪肉馅
- 150克娃娃菜
- 1朵香菇
- 20克淀粉
- 20克胡萝卜
- 25克蛋清
- 5克干贝丁
- 适量鲜菇粉 / 姜片葱段 / 盐 / 油
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
娃娃菜150克 / 猪肉馅120克
蛋清25克 / 胡萝卜20克
干贝丁5克 / 香菇1朵 / 淀粉20克
辅料：鲜菇粉 / 姜片葱段 / 盐 / 油
干贝中先加入葱段、姜片，然后倒入适量清水，提前泡发一夜。
*现在温度还没有彻底凉下来，我建议你们可以直接放入冰箱里冷藏浸泡。
香菇、娃娃菜分别放入沸水锅中焯水，然后捞出。
*娃娃菜可以换白菜也没问题，家里有什么现成的蔬菜都可以安排。
将娃娃菜切成小段，胡萝卜去皮切成菱形的块状，香菇切成碎末状。
将香菇末加入到肉馅中，然后放酱油、鲜菇粉调味。
*丸子用猪肉、牛肉制作都能起到补铁的效果，你们可以随意选择哈。至于鲜菇粉是起到提鲜提味作用的，没有的姐妹可以换成少量盐。
再加入淀粉、蛋清，以及泡发好的干贝，干贝记得提前用手撕成细丝。
*如果家里没有现成的干贝，你们就用虾仁这样常见的食材，记得提前腌制去腥，然后剁碎。
将所有食材顺着同一方向，使劲搅打上劲儿。
*搅打上劲儿的过程可以多几分钟，这样丸子的口感更紧实，也能保证煮的过程不易碎裂。
锅中烧水，水沸后转成小火，取适量肉泥放在手心揉圆，然后放入锅中。
*一定要等火候转小、水没有那么沸腾的时候再下丸子，这样不易煮散。
*除了直接用手揉圆，还可以用手心的虎口处挤出肉丸，再用勺子辅助放入锅中，你们习惯用哪种手法就用哪种。
煮至丸子变色、浮起后捞出，放好备用。
锅中刷油，先放入胡萝卜片翻炒均匀。
然后加入娃娃菜、猪肉丸，继续翻炒均匀。
最后大宝宝们可以再加一点盐调味，翻炒一下。
做好的青菜烧肉丸盛出，搭配米饭食用就好。
我这次还在米饭上加入了无盐的牡蛎高锌口味拌饭料，配合肉丸里的干贝双倍补锌提鲜，儿子吃的就更香了~
