赤豆年糕
简单
4人份
家乡有一种切糕，都是推着平板车在卖，就像新疆的切糕那么大，但是却是糯米的，一层糯米，一层红枣，又一层糯米，再铺一层满满的红豆。做的时候要蒸熟一层再撒一层再蒸熟一层，蒸一锅切糕要几个小时，卖的时候切块卖。小时候，买切糕的会沿街叫卖“热乎切糕嘞”，妈妈就会出门给我买一块，热乎乎的沾着白糖吃，甜滋滋、粘乎乎的，正是我最最喜欢的味道。这道赤豆年糕，为了便于家庭制作，是切片蒸制的，大大缩短了制作时间。加入了粘米粉，没有纯糯米粉那么粘，但是糯中带韧，一样很好吃。
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食材清单
其他
- 100克红豆
- 10颗红枣
- 250克粘米粉
- 250克糯米粉
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆提前一晚泡发，红枣洗净去核；糯米粉、粘米粉、白糖、红枣、红豆拌匀；加开水和成团，稍凉后用手揉匀。
2
和好的面团切片。
3
码进蒸锅，冷水上锅蒸49分钟，关火后焖5分钟左右。
4
一次吃不完可以冷冻保存，吃的时候再上锅蒸一下，口感不变。
5
吃的时候可以沾一些蜂蜜或者白糖，也可以用油稍微煎一下。
