上班族的最爱:生煎馅饼

简单 4人份

喜欢吃饼,可是忙着上班的我们早上根本来不及和面、发酵,提前做好早上吃,总觉得不是那个味儿。这一道生煎馅饼完美的解决了这个问题 ,知道为什么吗?

上班族的最爱:生煎馅饼
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食材清单

其他
  • 10g香油
  • 135克水
  • 15克冷水
  • 200克高筋面粉
  • 20g小葱(切末)
  • 350g肉馅
  • 4克酵母
  • 50克中筋面粉
  • 5g姜(切末)
  • 5g料酒
  • 5g白胡椒粉
  • 5克食用油
调味品
  • 5g酱油
调味料
  • 3克盐
  • 5克白糖

营养成分

热量

563.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

10.0 克

12.0 克

661.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将面皮材料混合,揉成面团,室温醒发40分钟。(现在气温降低,也可以用醒发箱调至温度28℃,湿度75醒发)

2

醒发好的面团

3

将面团分成十等份

4

用擀面杖擀成中间后四周薄的皮,包入肉馅,翻过来压成饼

5

锅里放油烧热后放入饼子

6

当底部煎得略微发黄后注入清水,水的高度齐饼的二分之一。

7

盖上锅盖,中小火煎

8

锅中水份蒸发的差不多时,揭开锅盖,将饼子两面煎至金黄

9

盛出后可以用厨房纸吸去多余油分

10

煎不完的饼,用保鲜膜一个一个包起来,放冰箱急冻,吃的时候无需解冻,直接从步骤5开始就可以了。除了猪肉馅,还可以做豆沙馅,宫保鸡丁馅,南瓜馅…爱吃什么包什么,周末做好放冰箱,平时吃起来很方便。

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