一颗大栗子面包-小美版
简单
4人份
一颗大栗子🌰 咬开有惊喜😏
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 195-200克水
- 1个足够鸡蛋液（刷表明）
- 20克黄油
- 240克自制栗子泥
- 300克高筋粉
- 4克酵母
- 50克甘栗仁
- 适量奇亚籽（表面装饰）
调味料
- 15克糖
- 3克盐
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.糖、水、酵母放进主锅30秒/速度3混合激活酵母； 2.倒入面粉、奶粉30秒/速度3水粉混合； 3.设置三分钟揉面模式； 4.加入黄油和盐再三分钟揉面模式，揉好的湿度如图
2
放入50g甘栗仁（买的现成的）继续1分钟揉面模式
3
栗子仁被揉碎成小颗粒并且均匀分布在面团里了
4
取出滚圆盖上湿布进行一发（我用烤箱发酵功能28度30分钟）
5
发至两倍大
6
平均分成6份，大概100g/个。栗子泥也分成40g/个捏成小团子备用
7
小面团松弛10分钟后拍扁排去大气泡，包上栗子泥，封口如图，捏紧
8
正面朝上，在顶部涂点蛋液粘上奇亚籽，进行二发（我用烤箱发酵功能，30度30分钟）
9
二发后在空白处涂上蛋液，烤箱预热上火210度，下火190度
10
烤15分钟，快到时注意蹲点观察上色情况，要深一点，才像栗子嘛
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取出晾凉，享用
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面包混合甘栗仁，咬开有甜糯的栗子泥。都是秋天的馈赠啊
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栗子泥的做法：
14
1、栗子仁250g+200g水。20分钟/100度/翻转小勺煮至酥烂
15
2、1分钟/速度10打碎
16
3、加30g黄油20g糖，5分钟/Varoma/速度2炒干