怀化特色水泥花粑粑
小时候每次家里过端午节，都会做粽子和水泥花粑粑，个人更喜欢吃这个。 但是自从出来上学后，发现外面都没有这个买，比较像的是蒿子粑粑，但是我们这个是有馅的，我觉得味道更好吃哦😛 好像只有怀化那边会做呢，五一前特意让我妈把家里收集的水泥花给我寄过来，在家学习做做。 有怀化的老乡想吃的话可以参考参考哦😬 这个粑粑的特色野菜是水泥花（我们那边这么叫，学名鼠耳草，还有很多别名像无心草…）。 鼠耳草全株密被白绵毛。化痰，止咳，祛风寒。治咳嗽痰多，气喘，感冒风寒，蚕豆病，筋骨疼痛，白带，痈疡。
食材清单
其他
- 300克粘米粉
- 700克糯米粉
- 一手抓的红豆
- 一碗的样子黄豆
- 如图水泥花（无心草）
- 少量玉米油
- 看自己喜欢白糖
- 若干粽子叶
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一步，处理水泥花，到我手里已经是右手边这样的，制作需要采摘新鲜的水泥花，洗干净后，晒干成右图，之后密封保存即可。
把干的水泥花放到锅里加水煮，水开一会后捞出来，放在小孔的漏水篮里，用水反复的冲洗，直到水的颜色从茶水色变成清水，挤干水分备用
调馅，我这次做了两种，红豆馅和黄豆粉馅。
红豆馅用电饭锅做粥的模式做好，再放到锅里把水煮干，加白糖或者冰糖都可以。开始可以大火，之后水不多了小火，期间需要不断搅拌，防止糊锅。
黄豆馅先洗好黄豆，放锅里炒，全程小火，不断翻炒，如图所示，有豆香味即可放凉备用。
红豆馅水干了就是左图的样子，就OK了。
黄豆凉了后放破壁机里，放点白糖打碎，再加点水调一下就OK了。调好的照片忘记拍了。其实也可以网上买黄豆粉，回来炒熟，或者烤箱考熟也是可以的。
两种馅料做好备用。
把糯米粉，粘米粉还有水泥花一起放在一个盆子里，加热水，自己看着来，水少就再加点，水多就加点粉子，自己掌握就行。
终于揉好了，感觉和我家厨房瓷砖好像啊😄，没有错，就是这个样子的，分成小坨坨，再用手捏扁了就可以包馅了
我包了两种，再包起来揉成圆的就行了
刚好两盘，一盘一种馅，再每个沾点玉米油（可以用其他的油，味道不重的都可以，主要是为了和粽子叶不要粘在一起）
下面就开始包起来了，难得描述我就拍了个小视频。叶子是以前的，所以变黄了，拿出来要用水泡泡，刷干净，两头剪一下再包，新鲜的会更好看。最后把多出来的地方剪掉
成品做出来了
蒸好了，因为叶子是老叶，感觉外面看着差不多的样子😂，里面还是有变化的。
嗯，还是小时候的味道😬😬
还剩了好多黄豆粉，隔两天还可以做驴打滚🤩
