肉松手撕吐司，面包机也能做，小白也能学会
简单
4人份
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食材清单
其他
- 155克牛奶
- 15克奶粉
- 1碗沙拉酱
- 300克高筋面粉
- 30克黄油
- 40克全蛋液
- 4克酵母粉
- 80克海苔肉松
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
224.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将牛奶和全蛋液倒入面包桶，接着放入高筋粉、细砂糖、奶粉、盐以及酵母粉，酵母粉与盐不能直接接触，需要对角放置。
2
启动面包机，文章里使用的是柏翠PE9707，选择程序13，imix功能。当面团搅打至光滑细腻，成扯出粗膜时，放入提前软化好的黄油。
3
继续搅打至面团柔软有弹性，并且成扯出坚实的薄膜。整个揉面过程大约需要两个imix程序，每个20分钟。
4
揉好的面团整理成大致规整的圆团，重新放入面包桶里，选择程序16，低温发酵功能，进行基础发酵。
5
当面团发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一个洞，洞口不会立刻回弹，面团也不会迅速塌陷即可。如果洞口立刻回弹，说明还没有发酵好，可以继续发酵一会儿；若面团迅速塌陷，说明已经发酵过度，这时的面团就不建议再继续使用了。
6
揉面板上撒少许干粉，倒出面团，轻拍排气，滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛15-20分钟。
7
面团用擀面杖擀开，整理成长约35厘米，宽约18厘米的长方形薄片。
8
先涂抹一层沙拉酱，接着撒上海苔肉松，然后用刮板把面团分割成10份小面片。
9
面包桶取出搅拌刀，然后侧放。小面片依次叠放进桶里，然后把面包桶直立放置。
10
继续放入面包机，选择程序16，低温发酵功能，进行第二次发酵，面团发酵至9分满，手指轻按表面，能缓慢回弹即可。选择程序23，烘烤功能，设定30分钟，进行烘烤。
11
烘烤程序结束后，立刻取出面包桶，轻震几下散出热气，然后倒出面包，放在晾网上降温，冷透以后即可食用。
12
成品
