草帽鸽蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克香菜
- 10克黄酒
- 15克金华火腿
- 1克味精
- 2克花椒
- 300克鸽蛋
- 50克猪油
- 豌豆5克淀粉
蔬菜类
- 5克大葱
- 5克姜
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将火腿切成丝；香菜洗净切段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用2。将12个白瓷酒盅内抹上凝固的猪油，将鸽蛋逐个磕去每个酒盅内，上屉蒸熟取出，把鸽蛋羹从酒盅内取出，码在盘内，用火腿、香菜在鸽蛋羹上点缀一下3。勺内放入底油，用葱、姜块炝锅，添入鸡汤，取出葱、姜块，加上精盐、花椒水、绍酒，烧开后撇净浮沫，放上味精，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾成米汤芡，淋上明油，浇在鸽蛋羹上即可
