奶酪蛋白溶豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 2个蛋白
- 5克玉米淀粉
- 8克或不加糖
- 一小罐百吉福奶酪
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
百吉福奶酪放入碗里。
2
加10克左右奶粉。
3
用硅胶铲混合，稍稍用力一些把奶粉颗粒都化开。或者可以混合后过筛一下，保证奶酪糊细腻。
4
做准备工作，油纸铺好。我是15L的蒸烤一体机，两个蛋清基本上就是上下两盘差不多。
5
如果有裱花嘴可以用裱花嘴，如果没有，裱花袋照图剪一剪也可以的哦。
6
然后找个高一点的杯子套上裱花袋，准备好。
7
无水无油的盆里加入两个蛋清，蛋清之前放在零度稍微放了一会儿。
8
如果加糖的，分三次，第一次图1出现大泡泡；第二次图2变细腻了加糖；第三次图三出现一点点纹路了加最后一点糖，同时加入玉米淀粉哦。最后打成图4小尖勾的硬性发泡。全程我都是中低速打的哦。
9
三分之一蛋白糊加入前面的奶酪糊，翻拌/切搬均匀。这里可以稍微多拌一下，一定要拌均匀哦。
10
然后再倒回蛋白糊中，继续翻拌/切拌均匀。
11
最后翻拌好的糊是硅胶铲上倒挂不掉的状态哦。好了以后烤箱预热100度。
12
趁着烤箱预热迅速挤到烤盘上。小tip：注意如果天冷手冷可以直接上手挤，如果手是热的，或者天气热，那就戴着防烫手套去挤溶豆哦。
13
挤完烤箱也预热好了，送入烤箱。我挤的比较大所以要烤1个小时15分钟，如果挤的小1小时左右就可以了。
14
烤完后轻轻碰一下，溶豆就可以拿下来了。晾凉冷却了就放入密封罐保存哦。
