超软汉堡坯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1克酵母
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 30克全蛋液
- 60克左右水
- 70克(酌情增减)水
- 80克高筋面粉
- 8克奶粉
- 波兰种:
- 面团:
调味料
- 30克细砂糖
- 3克耐高糖酵母
- 4克盐
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种发酵到这种有小气泡(大概一小时左右)，剥开是这种就可以了(忘记拍照片，盗了个图)
2
将波兰种和除黄油以外的材料进行和面，再将黄油进行揉面，揉出这种结实的手膜出做的成品最好，手揉大概一个多小时...
3
揉出手膜后，盖上保鲜膜，放入烤箱38度 80分钟左右，底部放盆开水，增加湿度
4
发酵到原来的2倍大，放到案板排气，均分成等分，揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟，再揉圆
5
放入烤箱再次发酵到两倍大
6
面团表面喷点水，抹点蛋液，撒上白芝麻
7
烤箱150-160度预热10分钟，将面团放入烤箱下层，160°烤制18分左右，(温度太高表皮会很硬，自己掌握烤箱脾气)
8
成品出炉😍😍～
9
这个方子的汉堡坯🍔，还是很软的♥～
