甩网红青团N条街的 咸蛋黄肉松艾糍
简单
4人份
与青团只取艾叶汁 我更喜欢用艾叶泥 四五月的乡间已是一片艾草青青 之前写的“这才是小时候吃的艾叶粑粑”帖 没有想到已有近19万的浏览量 可想传统美食的影响力深入人心 今天用咸蛋黄和肉松混合简直是完美组合 最好吃的咸味艾糍非这款莫属 让不爱吃有馅儿的我已经欲罢不能 咸蛋黄选了金奇香的，肉松用的3A海苔肉松 勤力的你们也可以自己做肉松 😁 揉艾泥面团的步骤参考之前的帖子https://www.xiachufang.com/recipe/103726131/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1包咸蛋黄
- 500克水捞艾叶
- 500克糯米粉
- 50克粘米粉
- 适量花生油
肉类
- 适量肉松
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤咸蛋黄至出油，哇塞金奇香的咸蛋黄真的太赞了
2
将烤好的咸蛋黄捣碎成泥和肉松搅拌，肉松多与少，看自己的喜好即可
3
搅拌过后就是这样了，我用按五五分，各一半，根据口感喜欢随意，如果喜欢咸蛋黄味道多一点就按我的比例，喜欢肉松口感就肉松多加一些
4
清洗艾叶后，照着步骤做成面团https://www.xiachufang.com/recipe/103726131/
5
馅儿搓成球，边聚拢边转，直到封口，有馅儿的揉成圆的才能叫“团”，咱们这款不是青团，是“艾团”，不是取汁，是整个艾泥都要。
6
看是圆的，揉面的时候不能太稀，否则很难搓成圆的，会塌
7
冷水蒸8分钟立马关火，打开盖，刷一层油，玉米油花生油都可以，这样表皮不会干，口感更好
8
看到咸蛋黄👆🤤，其实馅儿的大小也是自己把控，我这馅儿挺大的，皮厚一点，馅儿少一点更好，不容易腻。
