生酮面包 (大麦若叶素奶酪版) 可以吃出幸福的感觉
简单
4人份
方子是有借鉴来的，经过自己的小改动，出炉放凉夹上黄油的瞬间，吃到了幸福的感觉。我才决定重新把方子整理出来，分享给这里众多酮友。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g代糖
- 15g现磨奇亚籽粉
- 15g自制扁桃仁粉
- 200g热水
- 2g素奶酪酵母粉
- 30g椰子油
- 30g洋车前子壳粉
- 3g大麦若叶粉
- 4枚全蛋液
- 5g苹果醋
- 60g椰子面粉
- 6g泡打粉
- 干性材料
- 湿性材料
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有干性材料称重，放到一个盆子里。
2
混合并把所有干性材料，搅拌均匀。
3
这里的素奶酪酵母粉是这样的，给肉食者补充适当的维生素B群等，非常适合生酮人事，另外有奶酪香气。
4
苹果醋+椰子油混合
5
将苹果醋和椰子油的混合物，倒入干性材料中，搅拌均匀。
6
再分次加入全蛋液到面糊中，搅拌均匀。
7
最后分次加入热水，搅拌成这样的团子。
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然后手里打湿，再分成60g-100g一只的剂子，我这次是60g一只分了11个，觉得有点小了。下次改成100g，吃起来才爽，啊哈哈。
9
入烤箱前把每只剂子整形，这样的时间也差不多醒发的时间。烤箱预热180°，我是用了烤箱温度计了，中下层40分钟，转120°-150°，10分钟再出炉冷却。这样出来的小面包不回缩，内部结构更绵密。
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瞧，这是放凉后切开的组织，带有明显的拉丝，表皮略有欧包质感，内部组织湿润且香气富裕有弹性。
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夹上草饲黄油，在大麦若叶的植物绿色和若有似无的奶酪双重香气下，一口下去我吃到了幸福的感觉。
