乳酪口感拉花小戚风
简单
4人份
食材 低筋面粉75克 鸡蛋四个 60克左右大小 细砂糖50克 玉米油45 牛奶55克 柠檬汁少许 巧克力酱少许 牙签一根 裱花袋一个
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食材清单
其他
- 个鸡蛋
- 克低粉
- 克牛奶
- 克玉米油
调味料
- 克细砂糖
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1准备所需食材，预热烤箱120度
2
2将鸡蛋分离，蛋白与蛋黄分别放入容器里，蛋白容器保证无油无水，蛋黄里加入牛奶。玉米油
3
3用蛋抽搅拌至完全混合
4
4加入过筛的低筋面粉。混合至完全无颗粒的状态，待用
5
5蛋白加少许柠檬汁打发
6
6蛋白打至鱼眼泡加第一次细砂糖，共分三次加入。
7
7蛋白打至偏干性发泡，光滑细腻即可
8
8取一小部分蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀。
9
9再将倒回蛋白盆里，用蛋抽搅拌均匀
10
10面糊装入模具八分满
11
11将巧克力酱装在裱花袋里剪一个很小的口。挤在面糊上几条直线。
12
12用牙签在上面左右划拉几下，出来如图花纹即可
13
13送入烤箱120度烘烤40分钟。后面几分钟140度上色。温度可根据自家烤箱调整，总之先低温烘烤定型，高温上色，这样不会开裂
14
14出炉前的状态，模具很饱满
15
15出炉震模，倒扣，凉透即可脱模
