酸菜粉丝蒸茄子
简单
4人份
随着秋分的来临，意味着真正的秋天到了，天气变得越来越凉爽，且变得干燥起来，很多人开始出现上火的现象。专家表示，秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。 粉丝蒸茄子是一道家喻户晓得清蒸菜，很多时候都是蒜蓉粉丝蒸茄子，还特别的油腻，考虑素食以后的饮食改变，把这道菜改良了一下，用酸菜独特的口味来创意这个粉丝蒸茄子。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 有机酱油1大勺
- 杂粮粉丝1把
- 植物油2大勺
- 生姜少许
- 紫茄子1个
- 酸菜适量
- 青红辣椒段少许
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子清洗干净后去掉两头，切成段平铺在盘子上。
2
粉丝用温水（千万不要用开水）浸泡至软，用剪刀剪断，长度和茄子差不多（也可以切碎）铺在茄子上。
3
酸菜用刀切碎，越细越好，然后均匀铺在粉丝上面。
4
生姜去皮切成细丝，铺在酸菜上面。
5
蒸锅水开后放入，蒸20分钟左右。
6
蒸好以后，用筷子挑去上面的姜丝，放青红辣椒段点缀，再均匀的淋上有机酱油。
7
用一个小一点的锅或者不锈钢容器，把2大勺植物油烧热，均匀的淋在菜的上面。
8
一道独特而味美的酸菜粉丝蒸茄子就完成了。
9
颠覆传统茄子菜的油腻，它综合了酸菜的咸香、粉丝的韧劲、茄子的软糯，健康素的首选。
